啤酒过滤应用膜分离技术

2020-12-29 09:19:32 nvg75541108 221

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         啤酒在存放过程中,微生物容易引起腐败变质,蛋白质等造成混浊现象。长期以来,人们广泛采用硅藻土过滤、巴氏灭菌方法,以保持啤酒长期贮存的稳定性,虽然可以除去部分杂质,但对胶质、酵母、细菌、微生物的去除并不完全,滤芯堵塞快,还需进行巴氏杀菌。由于涉及高温热处理,导致一些芳香物质被氧化损失,严重影响啤酒的原有风味。膜过滤可以去除生啤酒中的微生物和其他浑浊物,保持鲜啤酒的香味和口感,从而实现除菌/除浊同步完成,能避免了加工中的热过程,较完整地保留了啤酒中的各种营养成分,降低和解决了污染物的排放,并使有效成分得以综合利用和回收;同时它又可脱除酵母和杂菌,防止沉淀物的产生。

  陶瓷膜的过滤精度涵盖微滤和超滤,微滤膜的过滤孔径范围在0.05 μ m至1.4 μ m之间,超滤膜的过滤精度范围可在10KDa-50KDa之间,可根据物料的粘度、悬浮物含量选择不同孔径的膜,以达到澄清分离的目的。纳米膜过滤工艺采用低温过滤,能直接过滤细菌,提高了啤酒的澄清度和感观度,使风味和口感更鲜美,解决沉淀物的产生,延长啤酒的货架期。陶瓷膜具有耐高温、耐化学腐蚀、机械强度高、抗微生物能力强、渗透量大、可清洗性强、孔径分布窄、分离性能好和使用寿命长等特点,目前已在化工与石油化工、食品、生物和医药等领域分离工艺获得成功应用。

膜分离啤酒的优点:

1、设备投资少,在常温环境下就可达到过滤、杀菌的效果

2、防止酒体中的微细颗●!⒋蟮牡鞍准疤欠荻氯沾赡ぃVそ【浦柿

3、保证啤酒质量的前题下,保持优异口感和风味

4、能直接过滤细菌,提高了啤酒的澄清度和感观度

5、解决沉淀物的产生,延长啤酒的货架期

   湖南恒辉膜科技有限公司是湖南湘牛环保集团有限公司旗下子公司,是湖南湘牛环保集团有限公司的膜技术应用及设备制造中心;中国膜工业协会理事单位。

     因为专业,所以精湛。公司是国内较早引进以国际前沿的无机陶瓷膜应用技术的专业企业,并且矢志不渝地专注于膜技术应用开发,技术力量雄厚,形成一支以国外膜技术专家和国内重点大学强大的研发实力为技术指导,以公司内部大批高、中级专业技术人才为研发中坚,以训练有素、经验成熟的设备制造人才优势为有力后盾的人才资源梯队。





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